Le cantine dell’Umbria protagoniste per sei settimane sulla rupe di Orvieto dal 27 luglio al 4 settembre 2009
I vini selezionati in degustazione per una intera settimana

Ogni venerdi sera alle ore 20.30 incontro a cena con i protagonisti del vino e del cibo ed inoltre una selezione dei migliori prodotti dell’Associazione GUST’ARTE

Degustazioni guidate durante la settimana. Tutti i venerdì sera presso il PALAZZO DEL GUSTO di Orvieto, convento San Giovanni, incontri a cena con i protagonisti del vino e del cibo: abbinamento con i prodotti di Gust’Arte e con i piatti realizzati dagli Chef orvietani.

APERTURA DELL’ENOTECA REGIONALE DELL’UMBRIA

Durante la settimana visita guidata all’Enoteca Regionale dell’Umbria, presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto. Con degustazione tecnica dei vini in programma.
Dal lunedì al venerdì dalle ore 11.00 alle ore 13.00 e dalle ore 17.00 alle ore 19.00 – ( €. 6.00 )
Sabato e domenica su prenotazione per gruppi min. 10 persone ( prenotazione obbligatoria entro venerdì mattina al seguente numero : 0763341818 / 0763393529

Da lunedì 27 luglio a domenica 2 agosto

Cantina : TERRE DE LA CUSTODIA - Gualdo Cattaneo (PG)

Venerdi 31 Luglio ORE 20.30

GRAND OUVERTURE CON UNIVERSITA’ DEI SAPORI di PERUGIA chef : Massimo Infarinati

L’Università dei Sapori nasce nel 2000 in Umbria, dove si incontrano arte, natura, spiritualità, cultura e tradizione enogastronomica. Caratterizzata da una dialettica costante e approfondita con il mondo imprenditoriale, si propone oggi come palestra gastronomica nella quale acquisire, al fianco di qualificati professionisti del settore, le tecniche di lavoro più coerenti con le prassi professionali. Formazione, dunque, ma anche promozione della cultura dell’alimentazione, valorizzazione delle produzioni tipiche e di qualità, per fornire al vasto pubblico degli addetti ai lavori e degli appassionati le giuste chiavi di interpretazione del pianeta food.

TERRE DE LA CUSTODIA - www.terredelacustodia.it/

Da queste terre dure e aspre nel cuore dell’Umbria tra il confine di Gualdo Cattaneo e Montefalco, dominate da grandi combattenti, condottieri e capitani di ventura come Braccio Baglioni e gli Oddi di Todi, che con l’esuberanza della spada hanno protetto il nettare di queste terre, la Famiglia Farchioni, rievocando le sue antiche origini di viticoltori e cantinieri già dal 1780, ha rifondato il vigneto e la cantina, l’azienda Agraria Terre De La Custodia. Qui i frati francescani e le clarisse di Montefalco proteggendone l’esistenza all’interno dei loro chiostri hanno permesso la miracolosa sopravvivenza di vitigni autoctoni del mondo. Ed è in queste terre che l’azienda agraria Terre De La Custodia ha ricreato questo antico mestiere di fare vino.

Da lunedì 3 agosto a domenica 9 agosto

Cantina: CANTINA NOVELLI – Montefalco (PG)

Venerdi 7 agosto ORE 20.30

Ristorante: AL SAN FRANCESCO – Orvieto (TR)

Gust’ Arte : NORCINERIA ORETO – Orvieto (TR)

AL SAN FRANCESCO – ORVIETO

CANTINA NOVELLI - MONTEFALCO www.cantinanovelli.it

Un luogo sorprendente unico nel suo genere dove colori ed atmosfere si trasformano con il passare delle ore. Cantina Novelli vi aspetta per riscoprire insieme i piaceri della vita: Montefalco Sagrantino, Montefalco Roso, Trebbiano Spoletino e le prime Bollicine da autoctono Umbro.
Per info e visite guidate in abbinamento a produzioni tipiche locali 0039 3402165222 o

Da lunedì 10 agosto a domenica 16 agosto

Cantina: TENUTA LAMBORGHINI – Panicale (PG)

Venerdi 14 agosto ORE 20.30

Ristorante: ZEPPELIN – Orvieto (TR)

Gust’ Arte : NORCINERIA DAVID ROSSI – San Venanzo (TR) / FRANTOIO CECCI – Monterubiaglio TR

ZEPPELIN – ORVIETO

Il ristorante Zeppelin, nel cuore della Orvieto rinascimentale e affascinante, è un laboratorio di cucina senza tregua, dove si possono gustare piatti della tradizione umbra e della Tuscia. Zeppelin è anche una scuola di cucina internazionale dove potete divertirvi a realizzare i piatti più gustosi a fianco di professionisti da tutto il mondo!
www.ristorantezeppelin.it

TENUTA LAMBORGHINI – PANICALE (PG)

La tenuta Lamborghini si trova in Umbria, tra il versante sud del lago Trasimeno ed il bellissimo borgo di Panicale. Ci troviamo quindi al confine tra Umbria e Toscana; Cortona e la Val di Chiana distano solo poche decine di chilometri. La tenuta fu acquistata da Ferruccio Lamborghini nei primi anni 70 che, in viaggio in queste zone, si innamorò del paesaggio aspro e dolcissimo allo stesso tempo. Abbandonata la celebre attività automobilistica decise di ritornare alle proprie origini: l’agricoltura.
La superficie totale è di 100 ettari, suddivisi tra un campo da golf a 9 buche, un agriturismo, e la parte vinicola di 32 ettari vitati.
Inizialmente furono impiantate diverse varietà sia a bacca rossa che bianca; oltre al classico sangiovese ed al ciliegiolo si decise anche per varietà più insolite per quegli anni, quali merlot e cabernet sauvignon.

Da lunedì 17 agosto a domenica 23 agosto

Cantina : GRUPPO ITALIANO VINI – BIGI ORVIETO

Venerdi 21 agosto ore 20.30

Ristorante: LA PENISOLA – Baschi (TR)

Gust’Arte : MACELLERIA MEZZOPRETE – Ficulle (TR)
AZ. AGRICOLA CASA PARRINA – Orvieto (TR)
Az. AGRICOLA VICENO – CASTELVISCARDO TR

LA PENISOLA – BASCHI

La Penisola, accogliente hotel e prestigioso ristorante, è a pochi minuti da Orvieto e Todi, sulle rive del Lago di Corbara. Il ristorante, immerso in un’atmosfera di quiete e relax è un ambiente sobriamente elegante, che soddisfa le esigenze di ognuno, con una grande sala, una saletta ed una suggestiva terrazza sul lago. Sulla tavola serviamo piatti speciali, in particolare pesce di lago e tartufo, preparati con ingredienti genuini ed abilità artigianale. Il luogo è perfetto per i banchetti ed in particolare per i vostri matrimoni, poiché, grazie alla sua affascinante atmosfera, riesce ad aggiungere sapore a questi momenti speciali.
www.ristorantelapenisola.it

GRUPPO ITALIANO VINI – BIGI ORVIETO

L’Umbria, “Cuore verde d’Italia”, crocevia tra Nord e Sud, tra i mari Adriatico e Tirreno, è una terra dove il vino viene coltivato sin dall’epoca etrusca. Dire Orvieto significa parlare della splendida città murata, sorta su uno zoccolo di tufo per mano degli Etruschi e divenuta romana come Urbs Vetus (vecchia città), ma anche del prestigioso vino bianco umbro di cui la Bigi è da anni uno dei più prestigiosi produttori.
www.gruppoitalianovini.com

Da lunedì 24 agosto a domenica 30 agosto

Cantina : ARGILLAE – ALLERONA

Venerdi 28 agosto ore 20.30

NORCINERIA, MACELLERIA E GASTRONOMIA LUCA SALOMONE – Orvieto (TR)

Gust’ Arte : COOPERATIVA ORVIETANA DI PANIFICAZIONE - Orvieto (TR)

LUCA SALOMONE

Nel negozio di Luca Salomone, a Ciconia, oltre alla carni di ottima qualità si può trovare un vastissimo assortimento della migliore gastronomia locale. La macelleria, gestita da Luca e dalla moglie Laura, è un eccellente punto di riferimento per coloro che cercano prodotti sani e naturali, carni certificate, gustosissime specialità tipiche e piatti già pronti per essere immediatamente consumati, con un rapporto qualità prezzo che è quanto di meglio si possa trovare.
www.lucasalomonemacelleria.it

ARGILLAE - www.argillae.eu

Argillae, ovvero lo spirito della materia, nasce dalla passione radicata nel tempo di famiglie (Bonollo, Di Cosimo, Ascenzi) che, partendo dall’amore per la terra e per i suoi frutti, hanno dato vita ad un progetto che, facendo tesoro del passato, vuole proiettarsi nel futuro.La filosofia aziendale si concretizza nella scelta del nome “Argillae”, nella consapevolezza che, per produrre un vino ed un olio pregiato, occorre partire dalla scelta di un territorio vocato e non a caso. Questo è stato individuato, dopo lunghe ricerche, in un sito unico, collocato nell’orvietano che, per struttura ed esposizione, si è mostrato particolarmente atto a produzioni di grande pregio Passione e competenza, tradizione e tecnica, amore per il territorio, riecheggiano nei prodotti aziendali, vino ed olio di eccellente qualità, autentici ambasciatori dell’Umbria.

Da lunedì 31 agosto a domenica 6 settembre

CANTINA : DI FILIPPO- Cannara (PG)

Venerdi 4 settembre ORE 20.30

Ristorante: LE GROTTE DEL FUNARO - Orvieto (TR)

Gust’Arte : SALUMIFICIO SCIANCA – Montecchio (TR)
FORNO LA DOLCE VITA – Orvieto (TR)

LE GROTTE DEL FUNARO – ORVIETO

Piatti che coniugano creatività e tradizione, prodotti di qualità, vini eccellenti, pizza in forno a legna.
L’ambiente, un dedalo di grotte affacciate sul ciglio della rupe, è suggestivo e stimolante per i sensi e per il palato.
www.grottedelfunaro.it

CANTINA DI FILIPPO - www.vinidifilippo.com

La cosa più importante per la produzione dei nostri vini è la coltivazione ottimale dei nostri vigneti, che ci permette di ottenere uve di qualità, senza le quali è impossibile fare dei buoni vini. Le condizioni che noi riteniamo importanti nella produzione di uve di qualità sono le seguenti: la bassa produzione ad ettaro: i nostri vigneti producono mediamente 8000 kg di uva ad ettaro,la coltivazione con metodi naturali che oltre a dare produzioni più basse, da anche uve (e quindi vini) privi DI anticrittogamici, diserbanti o altri composti dannosi alla salute. Tutti i nostri vigneti sono coltivati con metodo biologico certificato,la perfetta conoscenza dei nostri vigneti che ci permette di selezionare le uve più idonee ai nostri vini. Le determinazione della giusta maturazione dell'uva, in modo da raccoglierla nel miglior momento per dare un buon vino. La raccolta manuale delle uve, che ci permette di conservarne meglio l'integrità fino alla lavorazione.

Si ringrazia Sorgente Tione – Orvieto

In collaborazione con l’Ass. Gust’Arte, un’associazione composta da venti piccole imprese dell’Orvietano e del Pievese operanti nel settore dei prodotti dell’enogastronomia tipica e dell’artigianato tradizionale. L’obiettivo principale di Gust’Arte è quello di verificare forme innovative di servizi alle aziende e, al contempo, di contribuire allo sviluppo del territorio attraverso studi e ricerche tali da permettere il recupero di un produttivo rapporto con la storia, la cultura, la tradizione.Il tutto, nell’ottica di una crescita di forme convincenti di “turismo integrato” in cui i prodotti tipici e l’artigianato possano trovare una loro opportuna collocazione.

I soci di Gust’arte che presenteranno a Cantine alla Ribalta 2009 le loro eccellenze sono tra le le norcinerie : David Rossi, Mezzoprete, Oreto, Scianca.Tra i produttori è possibile apprezzare la piacevolezza dei mieli dell’ L’Az. AGR. Casa Parrina, gli olii dell’ AZ. Agricola Viceno e dell’ Oleificio Cecci e per concludere con i fragranti e gustosi dolci della Coop. di Panificazione e del forno la Dolce Vita.Per informazioni potete consultare il sito : www.gustarte.com